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中東のドバイでこのほど、日本製のしょうゆが禁止になったと地元紙が報じました。しょうゆは日本の他にも中国、東南アジアなどで幅広く使われていますが、中東ではあまりなじみがありませんでした。ところが、すしをはじめとして日本食の人気が広がり、近年はスーパーでも手軽に日本ブランドのしょうゆが買える国が増えています。どんな理由があったんでしょうか。(朝日新聞国際報道部・神田大介)

 複数の地元紙は8月8日、ドバイのあるアラブ首長国連邦の気候変動・環境省がキッコーマンのしょうゆの輸入を禁じた、と一斉に伝えました。当局の検査で、アルコールを含んでいることが確認されたとしています。

 イスラム教で飲酒はタブー。イスラム教を国の宗教とするアラブ首長国連邦は、特別な許可を受けた店舗や、外国人が利用するホテルやバー以外でアルコール類を売ることを禁じています。

 しかし、英字紙「ザ・ナショナル」の取材に対し、ドバイのあるレストラン経営者は、キッコーマンのしょうゆを約15年前から使っていると答えています。なぜ、今になって?

 日本のキッコーマン本社に取材すると、「報道は把握しているが、アラブ首長国連邦側からキッコーマンには何の連絡もありません」とのこと。

 キッコーマンがアラブ首長国連邦向けに輸出しているしょうゆは、シンガポールの工場でつくられており、アルコールを含んでいないそうです。

 イスラム教徒はインドネシア、マレーシアなど東南アジアにも住んでいます。独自の技術で、アルコールが出ない製法をとっているとのこと。

 実は、記事には「輸入禁止は日本の工場でつくられたしょうゆに限る」とも書かれていました。
ものによってはビール並みのアルコール濃度

 しょうゆにはふつう、アルコールが含まれています。

 キッコーマンの説明によると、一般的なしょうゆは大豆と小麦に食塩水をまぜ、発酵させることでつくります。このとき、酵母によって、小麦に含まれる糖分がアルコールになります。

 アルコールはしょうゆの良い香りのもとになり、かびを防いで保存性を高める効果もあるそうです。

 なお、酵母で麦を発酵させればビール、米を発酵させれば日本酒です。

 つくる過程でできるものなので、ふつうのしょうゆの「原材料」にはアルコールが含まれていません。

 しょうゆのアルコール度数はおよそ3%。ただし、減塩しょうゆは5%程度だそうです。普通のしょうゆから塩分をとりのぞく方法でつくられており、アルコールを足すことで保存性を高めているからだとか。この種のしょうゆは、原材料名に「アルコール」と書かれています。

 アルコール飲料で言うと、一般的なビールやチューハイのアルコール度数が5%、サントリー「ほろよい」などの低アルコール商品が3%ほどです。

 ただし、しょうゆはビールのようにゴクゴク飲むものではありません。缶1本分、350ミリリットルを一息に飲み干すことは不可能に近いでしょう。

 キッコーマンの場合、妊婦や子どもへの影響に対する問い合わせには「つけたりかけたりして少量使う分には特に心配はないと思われます。とは言え、ご心配であれば過熱調理にご使用ください」と答えているそうです。
中東では「アルコール抜き」しょうゆを販売

 なので、キッコーマンはノンアルコールのしょうゆを開発。日本でも8月21日から「ハラールしょうゆ」の商品名で売り出しています。アラブ首長国連邦向けには、当初からアルコール抜きの商品を輸出していたそうです。今回の措置はなんだったんでしょうか?

 アラブ首長国連邦の当局は、朝日新聞の取材に回答をしていません。

 ただ、渡辺淳基・朝日新聞ドバイ支局長が近くのスーパーマーケットを回った限りでは、報道後も以前と同じように、シンガポール工場でつくられたキッコーマンのしょうゆが店頭に並んでいたとのことでした。

 キッコーマンも、今回の件によるビジネスへの影響は「ない」と回答しています。

 以下は推測ですが、ドバイには日本から直輸入した食材を扱う「日本食材店」がいくつかあり、日本でつくったしょうゆも売られています。当局はこうした商品を検査したのではないでしょうか。

 ただ、値段が高いこともあり、ふつうに生活していて口に入るものではありません。

 また、みそや酢も発酵食品で、日本製のものはアルコールを含んでいます。こちらは輸入禁止になったという報道はありません。

 今回の混乱は、当局の理解不足が招いたという一面もありそうです。

withnews 9/18(月) 7:00|Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170914-00000002-withnews-int






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ドバイ(アラビア語: دبي‎、Dubayy、英語: Dubai ドゥバイ)は、アラブ首長国連邦を構成する首長国のひとつ。また、ドバイ首長国の首都としてアラビア半島のペルシア湾の沿岸に位置する、アラブ首長国連邦第2の中心都市。人口は約244万人(2016年1月)。
中東屈指の世界都市並びに金融センターであり、21世紀に入ってから多くの超高層ビルや巨大モール、ビッグプロジェクトが建設されるなど、世界的な観光都市となっている。首長はムハンマド・ビン・ラーシド・アール・マクトゥームであり、アラブ首長国連邦の副大統領と首相も兼任している。連邦首都アブダビ市を擁するアブダビ首長国がアブダビ市以外にもいくつかの市によって構成されているのに対し、ドバイはドバイ市のみで首長国を構成する、事実上の都市国家である。ただし、首長とは別に市長が置かれ、主に民政を担当している。



2: 2017/09/18(月) 13:56:18.51
代わりにみりんを…

10: 2017/09/18(月) 13:59:27.72
>>2
みりんもだめかな

しょっつる 魚醬なら刺身につけられるかな

493: 2017/09/18(月) 15:44:57.66
>>2
みりんの方があかんやろ。
養命酒なんかみりんに薬草を溶け込ましている。

5: 2017/09/18(月) 13:56:54.48
しょうゆうこと

8: 2017/09/18(月) 13:59:00.43
>>5
そーっすね

481: 2017/09/18(月) 15:42:48.64
>>8
しおがねーな

6: 2017/09/18(月) 13:57:45.01
海外で醤油って売れるの?

17: 2017/09/18(月) 14:02:33.72
>>6
多くの駐在員がいる
日本人もたくさん住んでるよ

65: 2017/09/18(月) 14:17:55.18
>>17
マイナーな周辺国駐在の人用にドバイ空港への宅配サービスもあるしな
ドバイ、デリー、バンコク辺りの日本食材屋は本当に有難いわ

212: 2017/09/18(月) 14:50:28.57
>>65
インドで買い出し制度がある会社勤務だと、
バンコクに会社費用で買い出し旅行に行けるよな。

19: 2017/09/18(月) 14:04:58.21
>>6
ヨーロッパでも北米、南米でも都市部では結構普通に売ってる

161: 2017/09/18(月) 14:37:56.51
>>6

ハワイだとアロハ醤油ってのが人気
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288: 2017/09/18(月) 15:07:26.95
>>6
スペインのど田舎町の小さいスーパーにも売ってた

478: 2017/09/18(月) 15:42:32.59
>>6
日本だって海外の調味料手に入るだろ

492: 2017/09/18(月) 15:44:52.72
>>6
仕事でフィンランドに行ったときに
社員食堂に普通に置いてあった

536: 2017/09/18(月) 15:58:44.22
>>492
キシリトールガムは噛んでた?w

11: 2017/09/18(月) 13:59:28.00
ドバイ?
醤油は銚子だろ

16: 2017/09/18(月) 14:02:32.38
キッコーマンの烏龍茶も駄目なん?

29: 2017/09/18(月) 14:07:21.09
>>16
許せないよな

21: 2017/09/18(月) 14:05:44.86
昔、南米から留学生に家にヤマサある?って聞かれたときは意味わからんだった

24: 2017/09/18(月) 14:06:19.48
しょうゆで酒気帯び運転になるのか

199: 2017/09/18(月) 14:46:41.36
>>24
これから飲酒で捕まったら
醤油を飲み過ぎたと
言えばいいな

207: 2017/09/18(月) 14:48:56.18
>>199
救急車呼ばれて検査でバレるだろ

25: 2017/09/18(月) 14:06:46.88
アラブではしょうゆをコップについで飲むんだろきっと
だからアルコール飲料扱い

26: 2017/09/18(月) 14:07:08.91
まぁ発酵食品だしな。
麹菌と酵母菌がいりゃ そりゃ酒が作れるわw

30: 2017/09/18(月) 14:07:27.35
めんどくせえやっちゃな…

32: 2017/09/18(月) 14:07:47.87
ドバイでバイト、逆から読んでもドバイでバイト

34: 2017/09/18(月) 14:08:54.94
>>32
なってねぇぞw

62: 2017/09/18(月) 14:17:09.60
>>32
せめて赤坂辺りから始めようか

35: 2017/09/18(月) 14:09:59.97
刺身にはマヨネーズ

52: 2017/09/18(月) 14:14:43.15
生麺の保存料で酒精とかはよく入ってるけど

1001: 2000/1/1(土) 1:11:11.11




1002: 2000/1/1(土) 1:11:11.11

引用元: : http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1505710532/






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